Aousja est une commune agricole du gouvernorat de Bizerte. La pomme de terre est la culture la plus souvent associée à son identité, au sein d’un territoire marqué par le maraîchage et le travail saisonnier des champs.
Une commune agricole
Le centre d’Aousja est entouré de terres cultivées. La commune appartient à une région de maraîchage intensif, entre les reliefs du Sahel de Bizerte et le secteur de Ghar El Melh.
À l’échelle du Sahel de Bizerte et de Ghar El Melh, les sources régionales mentionnent aussi l’oignon, l’ail et d’autres légumes de saison.
La pomme de terre, un marqueur local
La pomme de terre revient régulièrement dans les descriptions de l’agriculture locale et dans l’histoire de la fête qui lui est consacrée.
L’eau, une question centrale
Le maraîchage dépend de l’irrigation et des eaux souterraines. Un rapport de la Banque africaine de développement sur le projet hydro-agricole Ras Djebel–Galaat indique que les périmètres irrigués de Ras Jebel et d’Aousja avaient été touchés par la surexploitation et la salinité des nappes.
La fête de la pomme de terre
Des sources plus anciennes documentent une fête de la pomme de terre à Aousja. Une association portant le nom de cette fête figure également dans un répertoire de la société civile de Bizerte. Ces sources attestent une tradition locale, mais ne constituent pas un calendrier actuel.
Pour aller plus loin
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